色盲患者应少吃麻椒。麻椒中含有柠檬烯、枯醇、牛儿醇、植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。麻椒气味芳香，味道麻辣，能促进胃液分泌，增加食欲。但麻椒中的辣气会刺激胃肠道系统，影响营养吸收。因此，色盲患者应少吃麻椒。

麻椒可在烹饪中进行添加。麻椒不可以过多食用，因为麻椒属于发物，如果多吃的话，不仅会上火，还会出现一些炎症。

色盲又称先天性色觉障碍，不能分辨自然光谱中的各种颜色或某种颜色，是染色体遗传所导致，男性患者较多。可通过色盲矫正镜进行治疗，另外在饮食上按正常人饮食要求即可，具体如下：
1、粗粮、细粮要搭配，有助于各种营养的补充，还能提高食物营养价值的利用程度；
2、多吃蔬菜、水果和薯类；
3、多吃奶类、大豆及其制品；
4、适量吃鱼肉、禽肉、蛋类和瘦肉等；
5、减少烹调油用量，清淡少盐饮食。