甲状腺炎应谨慎食用大蒜苗。大蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、辣素等营养成分，有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。大蒜苗为辛辣刺激之物，甲状腺炎患者食用大蒜苗后会对机体产生刺激，加重甲状腺局部炎症反应，加剧脓肿的形成，不利于康复。

大蒜苗可搭配肉类、豆腐等食材炒食，也可当作调料。食用前需用清水充分洗净。心脑血管疾病患者可少量食用。消化道溃疡患者忌吃。

甲状腺炎属于内分泌科疾病，包括自身免疫性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎、产后甲状腺炎等，除需采取对症治疗外，还应结合疾病特点选择合适的饮食。
1、适当食用具有抗甲状腺炎作用的食物，如茯苓、夏枯草、山药、香菇、猴头菇、无花果、萝卜、杏子、桃子等；
2、适当进食可提高免疫力的食物，如杏仁、柿饼、莴笋、薏米仁、甲鱼、核桃等；
3、适当进食具有健脾、利水渗湿作用的食物，如黑大豆、泽泻、韭菜籽、荔枝肉、桑葚、基围虾、绿叶蔬菜、红石榴等；
4、避免进食肥甘厚味，以及油炸、烧烤类食物；
5、戒烟限酒。