胆结石能不能吃玉米

殷国志副主任医师

西安交通大学第一附属医院肝胆外科

宜吃 玉米

玉米营养指标(100克含量)

宜吃 原因

胆结石可以适量吃玉米。玉米作为一种粗粮，天然、健康、有营养，其含有较多的纤维素及维生素E，有促进细胞分裂，延缓细胞衰老，降低血清胆固醇的功效，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退的症状。植物纤维能使胆盐和胆固醇保持正常比例，从而减少胆固醇在胆管系统的沉积，对于胆结石患者有辅助食疗的作用。因此，胆结石患者可以适量食用玉米。

怎么吃

玉米可水煮、榨汁、煮粥、搭配其他蔬菜、肉类炖食等，胆结石患者经常食用玉米可有效防止结石的发展及再生。

饮食建议

胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。造成胆结石的主要原因包括肥胖、运动量少、胆囊慢性炎症、过量食用甜食和高脂肪类食物、盲目节食、不吃早餐等。由此可见，饮食因素是引起胆结石的主要原因，因而患有胆结石的患者需严格控制饮食。
1、根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调；
2、在满足患者需求的基础上，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给；
3、限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等，可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等；
4、蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50-70g为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等； 
5、注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充； 
6、忌食刺激性或易产气食物，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒；
7、采取少吃多餐，注意多饮水。