甲状腺炎可以适量吃老南瓜。老南瓜营养丰富，可为人体提供碳水化合物、氨基酸、矿物元素、维生素等多种营养物质。甲状腺炎患者食用老南瓜可摄取均衡且丰富的营养；南瓜多糖和类胡萝卜素可调节人体免疫功能，增强抵抗力，有助于减轻体内炎性反应，促进康复。

老南瓜可蒸、煮、炒、炖，还可制作南瓜汤、南瓜饼等小吃。特别适合消化道溃疡患者、骨质疏松症患者、老人、小孩吃。

甲状腺炎属于内分泌科疾病，包括自身免疫性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎、产后甲状腺炎等，除需采取对症治疗外，还应结合疾病特点选择合适的饮食。
1、适当食用具有抗甲状腺炎作用的食物，如茯苓、夏枯草、山药、香菇、猴头菇、无花果、萝卜、杏子、桃子等；
2、适当进食可提高免疫力的食物，如杏仁、柿饼、莴笋、薏米仁、甲鱼、核桃等；
3、适当进食具有健脾、利水渗湿作用的食物，如黑大豆、泽泻、韭菜籽、荔枝肉、桑葚、基围虾、绿叶蔬菜、红石榴等；
4、避免进食肥甘厚味，以及油炸、烧烤类食物；
5、戒烟限酒。