鱼胶炖红参红枣味道鲜美，且制作方法简单，具有益气养血、安神等功效。 1、益气养血 鱼胶味甘，性平，有养血止血之功；红参味甘能补益，可以大补元气、益气摄血。因此鱼胶炖红参红枣有益气养血的功效，适用于气血两虚的情况。 2、安神 红枣味甘，性温，能养血安神；红参味甘，归心经，能补益心气以安心神。因此鱼胶炖红参红枣有安神的功效，适用于失眠多梦的情况。