皂角刺味辛，性温，归肝、胃经；猪脚味甘，性微温，归胃、大肠经。故皂角刺炖猪脚具有强壮筋骨、活血消肿的功效。 1、强壮筋骨 猪脚味甘，性微温，有温补之效，能强壮筋骨，故皂角刺炖猪脚有强壮筋骨之功，有助于改善筋骨痿软、体虚乏力、腰膝酸痛、劳累过度、屈伸不利等。 2、活血消肿 皂角刺味辛能行能散，可活血消肿，止痛力强，故皂角刺炖猪脚有活血消肿之功，有助于缓解跌打损伤、瘀血肿痛等。