猪肚炖当归是常见的一种药膳，具有补充营养、补血益气等功效。 1、补充营养 猪肚炖当归中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁等营养成分，适量食用具有补充营养的功效，对健康有益。 2、补血益气 当归药性甘温、质润，长于补血；猪肚甘温，善补中益气，因此猪肚炖当归具有补血益气的功效，可用于虚劳消瘦、血虚萎黄、眩晕心悸等症。