三七花性凉，味甘、微苦，归肝、胃经；西洋参味甘、微苦，性凉，归肺、心、肾、脾经。三七花和西洋参泡水喝，具有补气养阴、清热生津、清肝明目等功效。 1、补气养阴 西洋参味甘性凉，归肺、心、肾、脾经，能补肺气，兼能养肺阴、清肺火，还能补心气，益脾气，并兼能养心阴，滋脾阴；三七花味甘，性凉，归肝经，可养肝阴，清肝火，故三七花和西洋参泡水喝具有补气养阴之效，适用于气阴两伤证。 2、清热生津 西洋参味甘，归肺、心、肾、脾经，能补益元气，其药性偏凉，兼能清火养阴生津；三七花性凉可清热，味甘可补益，可清热养阴，故三七花和西洋参泡水喝具有清热生津之效，适用于热伤气津等症。 3、清肝明目 三七花味甘可补益，性凉可清热，归肝经可清肝热，滋肝阴，补肝血以明目，故三七花和西洋参泡水喝具有清肝明目之效，适用于肝经风热，或肝火上攻所致目赤肿痛。