凉拌生姜香辣可口，是一道常见的凉菜，具有增进食欲、促进消化等功效。 1、增进食欲 凉拌生姜的主要原料生姜味道辛辣，制作过程中通常会添加适量的调味料，鲜香爽口。因此，凉拌生姜具有增进食欲的功效，可以适当缓解食欲不振。 2、促进消化 凉拌生姜中含有姜烯、姜油醇以及姜油酚，能促进胃液分泌，同时其中的膳食纤维有促进胃肠道蠕动的作用。因此，凉拌生姜具有促进消化的功效，可对消化不良起到一定的缓解作用。