红参煲鸡汤是一种养生保健类的药膳，具有益气养血、健脾和中的功效。 1、益气养血 红参、鸡肉均味甘性温，既入血分也入气分，能补养气血、宁心安神。因此红参煲鸡汤具有益气养血的功效，适用于气血两虚所致的气短懒言、面色苍白、毛发干枯等情况。 2、健脾和中 红参、鸡肉均味甘性温，入脾经能补益脾虚，调理中焦虚弱。故红参煲鸡汤具有健脾和中的功效，适用于脾胃虚弱所致的体虚乏力、食欲不振、饮食难消等情况。