甜酸荞头是腌制后的食品，具有补充营养、增进食欲等功效。 1、补充营养 甜酸荞头含有碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等成分，可以为人体补充部分营养。 2、增进食欲 甜酸荞头味道酸、辣、甜，具有发酵的香味，食用后能促进唾液、胃液的分泌，在一定程度上增进食欲，适用于食欲不振等情况。