乌耳鳗鱼是鳗鱼的一个特殊品种，富含营养物质，具有补充营养、增强食欲等功效。 1、补充营养 乌耳鳗鱼中富含不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E、维生素B、钙、锌等营养元素，可以为人体补充所需的营养物质，促进机体生长和发育。 2、增强食欲 乌耳鳗鱼可与其他食材搭配烹调，肉鲜嫩滑、味道鲜美，能够促进唾液及胃液分泌，有助于增强食欲，改善食欲不振。