香椿油一般是由香椿、色拉油加工制作而成，香味独特，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 香椿油中含有多种维生素、氨基酸、脂肪、矿物质等成分，适量食用可以帮助机体补充部分日常所需营养物质，有利于身体健康。 2、润肠通便 香椿油中含有丰富的油脂，有助于促进胃肠道蠕动、润滑肠道，可起到辅助缓解便秘的作用。