香椿菜是一种常见的蔬菜，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 香椿菜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素等营养物质，适量进食具有为机体补充营养的功效，有利于身体健康。 2、润肠通便 香椿菜富含膳食纤维，可刺激胃肠道蠕动，加速粪便的代谢排出，具有润肠通便的功效，对于便秘可起到一定改善作用。