芹菜牛肉是一道家常菜，芹菜香味浓郁，牛肉鲜嫩爽口，芹菜牛肉具有增进食欲、补充营养、补脾胃的功效。 1、增进食欲 芹菜味香，牛肉鲜嫩有嚼劲，所以适当食用芹菜牛肉可促进唾液、胃液的分泌，帮助增进食欲，适用于食欲不振等情况。 2、补充营养 芹菜牛肉荤素搭配，既含有蛋白质、脂肪，又有维生素、矿物质等，适量食用可以帮助人体补充一定的营养。 3、补脾胃 牛肉性味甘，性温，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。故芹菜牛肉可补脾胃，适用于脾胃虚弱、气血不足、虚劳羸瘦、腰膝酸软、不思饮食、小便涩少等症。