羊肉炒韭菜营养丰富、美味鲜香，具有补充营养、温补肾阳等功效。 1、补充营养 韭菜含有蛋白质、糖类、钾、钙、磷、镁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养成分；羊肉含有蛋白质、脂肪、钾、铁、钙、锌、维生素A、维生素B1等营养成分，故羊肉炒韭菜能补充部分人体所需的营养。 2、温补肾阳 韭菜甘温，入肾经，能温补肾阳；羊肉甘能补虚，性热，入肾经，能补肾壮阳。故羊肉炒韭菜具有温补肾阳的功效，可用于缓解肾阳虚衰。