羊肚菌花胶汤是一道做法简单的家庭炖汤，具有生津开胃、补充营养、滋阴益胃的功效。 1、生津开胃 羊肚菌花胶汤鲜美可口，汤液能滋润口腔，且羊肚菌爽脆，花胶软糯，能促进食欲，故羊肚菌花胶汤有生津开胃之效。 2、补充营养 羊肚菌营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、粗纤维、钙、钾、镁、铁、锌及多种维生素；花胶含有丰富的胶原蛋白、钙、铁、磷等营养成分，羊肚菌花胶汤能适当为人体补充部分营养物质。 3、滋阴益胃 羊肚菌味甘性平，入胃经，有益胃和中之效，花胶性味甘平，能滋阴养肾，故羊肚菌花胶汤能滋阴益胃，适用于体质虚弱、胃虚食少。