羊肚菌炖花胶是一道常见的炖品，具有滋阴益胃、补充营养的功效。 1、滋阴益胃 羊肚菌甘平，入胃经，有益胃和中之效，花胶性味甘平，能滋阴养肾，故羊肚菌炖花胶能滋阴益胃，适用于体质虚弱、胃虚食少。 2、补充营养 羊肚菌炖花胶营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、粗纤维、钙、钾、镁、铁、锌及多种维生素等营养成分，能适当为人体补充部分所需的营养物质。