鸭蛋炒芹菜味道鲜美，营养丰富，具有补充营养、促进消化等功效。 1、补充营养 鸭蛋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙元素、磷元素等营养物质；芹菜中含有碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C等营养物质。因此鸭蛋炒芹菜具有补充营养的功效，适当摄入有益机体健康。 2、促进消化 芹菜中含有膳食纤维成分，膳食纤维不易被人体消化与吸收，进入肠道后可吸水膨胀，促进肠道蠕动。因此鸭蛋炒芹菜具有促进消化的功效，对缓解排便困难等便秘症状有一定辅助作用。