黄豆牛骨汤是一种营养价值较高的汤品，有一定的滋补作用，具有补充营养、健脾养胃等功效。 1、补充营养 牛骨中主要含有钙、磷、钾、铁等矿物质，以及脂肪、维生素A、维生素B1等成分，黄豆中主要含有蛋白质、膳食纤维等物质，故适量食用黄豆牛骨汤能够起到补充营养的作用。 2、健脾养胃 黄豆有健脾益气、温养脾胃之效，牛骨甘温，能够健脾胃，所以黄豆牛骨汤具有健脾养胃的功效，可用于脾胃虚弱所致食欲不振、面色萎黄。