红豆薏米苹果粥味道甘甜，营养丰富，具有润肠通便、补充营养的功效。 1、润肠通便 红豆、薏米、苹果中都含有一定的膳食纤维，其能刺激胃肠蠕动，故红豆薏米苹果粥有润肠通便的功效，可一定程度上缓解便秘。 2、补充营养 红豆含有胡萝卜素、B族维生素、铁、淀粉等营养成分；薏米含有蛋白质、维生素、钙、铁、钾等营养物质；苹果含有维生素、铁、钙、磷、锌等营养成分。故红豆薏米苹果粥能补充部分人体所需的营养，可用于缓解营养不良。