藜蒿菜是菊科植物藜蒿的嫩茎叶，具有补充营养、提升食欲等功效。 1、补充营养 藜蒿菜中含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、氨基酸，以及钙、磷、铁等矿物质元素，适量食用可为人体补充营养，对健康有益。 2、提升食欲 藜蒿菜色泽鲜艳，口感有嚼劲，还含有一种较浓烈的香味，这种香味主要来源于其含有的挥发油，可以从视觉、嗅觉上刺激唾液分泌，具有提升食欲的功效，有助于改善食欲不振。