木耳质地柔软、口感细嫩，辣根质地细腻，味道辛辣，木耳蘸辣根具有补充营养、促进肠道蠕动等功效。 1、补充营养 木耳中含有碳水化合物、膳食纤维、叶酸、钾、钙、磷等营养物质，辣根中含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、叶酸等营养物质，因此木耳蘸辣根具有补充营养的功效。 2、促进肠道蠕动 木耳与辣根中都含有膳食纤维成分，无法被人体消化与吸收，进入肠道后会吸水膨胀，刺激肠道蠕动，因此木耳蘸辣根具有促进肠道蠕动的功效，可帮助缓解便秘的症状。