梅肉为猪脊椎骨两侧的嫩条肉，其营养丰富，口感鲜嫩，具有补充营养、辅助补血的功效。 1、补充营养 梅肉含有碳水化合物及钙、磷、铁、锌、镁、钠、钾、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，具有补充营养的功效，可为机体提供能量。 2、辅助补血 梅肉中含有血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，血红素铁较非血红素铁更易吸收，具有辅助补血的功效，适用于缺铁性贫血等症，但功效有限。