绿豆冬瓜皮汤是一道夏季消暑药膳。绿豆味甘，性寒，归心、胃经；冬瓜皮味甘，性凉，归脾、小肠经。绿豆冬瓜皮汤具有清热解暑、利尿消肿的功效。 1、清热解暑 绿豆甘寒，冬瓜皮甘凉，均具有清热解暑、除烦止渴之效，因此绿豆冬瓜皮汤可清热解暑，适用于夏日暑热口渴、小便短赤等症。 2、利尿消肿 冬瓜皮味甘，药性平和，善利水消肿，绿豆也有一定的利水消肿之功，故绿豆冬瓜皮汤具有利尿消肿的功效，适用于水肿、小便不通、淋沥不畅等病症。