鸭蛋营养丰富，可以用开水冲泡后食用，开水冲鸭蛋具有补充营养、滋阴润肺等功效。 1、补充营养 鸭蛋的营养较为丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、磷、钙、铁、维生素A等营养成分，开水冲鸭蛋可为机体补充所需的部分营养物质。 2、滋阴润肺 鸭蛋味甘、咸，性微寒，入肺经，可滋阴润肺、清肺降火，开水冲鸭蛋具有滋阴润肺的功效，可用于肺燥干咳、燥热伤肺等症。