凉拌番茄酸甜可口、营养丰富，具有补充维生素、促进消化等功效。 1、补充维生素 番茄中富含多种维生素，所以凉拌番茄具有补充维生素的功效，食用后有助于补充维生素A、维生素C、B族维生素、维生素E等。 2、促进消化 凉拌番茄含有苹果酸和柠檬酸，有助于脂肪代谢，其中的纤维素可促进胃肠道蠕动。因此，凉拌番茄具有促进消化的功效，可以缓解排便困难。