黑青豆一般指黑大豆，是豆科植物大豆的黑色种子，其营养价值丰富。黑青豆具有补充营养、美容养颜的功效。 1、补充营养 黑青豆中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、钙、铁、胡萝卜素、烟酸、维生素E等营养元素，因此适当进食黑青豆，可为人体补充部分营养物质，有利于身体健康。 2、美容养颜 黑青豆中富含维生素E、花青素、异黄酮等成分，这些成分可辅助清除体内的自由基，有一定的抗氧化能力，可在一定程度上改善肌肤状态，起到美容养颜的功效。