葛根茶通常是以豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根制成，其味甘、辛，性凉，归脾、胃经，葛根茶泡水喝具有生津解渴、润肠通便、解肌退热等功效。 1、生津解渴 葛根茶甘凉，于清热之中，又能鼓舞脾胃清阳之气上升，而有生津止渴之功。故葛根茶泡水喝适用于热病津伤口渴、内热消渴、口渴多饮、体瘦乏力、气阴不足等症。 2、润肠通便 葛根茶含有丰富的膳食纤维，该成分在通过消化道的过程中可吸水膨胀，刺激和促进肠蠕动。故葛根茶泡水喝能润肠通便，有助于促进肠内容物的排出。 3、解肌退热 葛根茶甘辛性凉，轻扬升散，既能辛散发表以退热，又长于缓解外邪郁阻、经气不利、筋脉失养所致的颈背强痛，具有发汗解表、解肌退热之功，故葛根茶泡水喝适用于外感表证发热，无论风寒与风热，均可选用。