醋是用高梁、米、大麦、小米、玉米等或低度白酒为原料酿制而成的含有乙酸的液体，其味道较酸，含有蛋白质、碳水化合物等营养成分；鹅蛋中含有蛋白质、维生素等营养成分。醋泡鹅蛋具有补充营养、促进食欲的功效。 1、补充营养 醋中含有蛋白质、碳水化合物、钠、钾、磷等营养成分；鹅蛋中含有蛋白质、维生素A、钠、维生素E等营养成分。适当进食醋泡鹅蛋，可为人体补充所需的营养物质。 2、促进食欲 醋泡鹅蛋中含有较多的有机酸，可刺激唾液及胃液的分泌，并促进胃肠道蠕动，进而起到促进食欲的作用，可用于改善食欲不振的情况。