白醋是用米、麦、高粱、酒或酒糟等酿成的酸味调味品，蒜头味道辛辣、营养丰富，因此白醋泡蒜头具有促进消化、增加食欲等功效。 1、促进消化 白醋泡蒜头中含有的醋酸，能够刺激胃酸的分泌，促进消化，可用于消化不良所致腹胀、嗳气等症状。 2、增进食欲 白醋泡蒜头味道酸爽，气味独特，食用后可以促进唾液分泌，增进食欲，可用于食欲不振。