白杆甜菜是甜菜的一种，为藜科甜菜属二年生草本植物，其性凉，味甘，入心、脾、胃经。白杆甜菜具有和中养胃、强心健体的功效。 1、和中养胃 白杆甜菜性凉，味甘，入脾、胃经，能养胃生津、健脾和中，适用于阴虚有热、热病伤津、烦渴等病症。 2、强心健体 白杆甜菜性凉，味甘，入心经，甘凉长于养心气、清心热，具有强心健体的功效，可用于心气衰弱、心神不宁等病症。