阿胶鸡蛋红糖水是以阿胶、鸡蛋、红糖为主要食材制作而成的一道药膳。阿胶味甘，性平，归肺、肝、肾经；鸡蛋味甘，性平，归肺、脾、胃经；红糖味甘，性温，入脾、胃、肝经。阿胶鸡蛋红糖水具有滋阴养血、补充营养的功效。 1、滋阴养血 阿胶甘平质润，善入肝经，能补血、滋阴，鸡蛋甘平，有滋阴润燥之功，红糖味甘可补脾益血。阿胶鸡蛋红糖水具有滋阴养血的功效，适合阴虚血亏者食用。 2、补充营养 阿胶富含胶原蛋白、氨基酸及铁、铜、钴等矿物质，鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、钙、磷、铁等。阿胶鸡蛋红糖水能为人体补充部分必需的营养。