鸭蛋壳占鸭蛋重量的比例较高，可洗净，掰碎，烘干后碾碎，筛出细粉，掺进面粉做成馒头，或代乳粉食用，具有补充营养、促进骨骼发育等功效。 1、补充营养 鸭蛋壳含碳酸钙、碳酸镁、磷酸钙等矿物质，以及蛋氨酸、胱氨酸、赖氨酸等氨基酸成分，具有补充营养的功效。 2、促进骨骼发育 鸭蛋壳中钙元素含量较高，钙是骨骼发育的主要成分，是保证骨骼生长和维持骨骼硬度所必需的营养物质，故鸭蛋壳具有促进骨骼发育的功效。