炒米是用大米炒制的米，与干燥陈皮一起泡水喝又可称为陈皮炒米茶，陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟的果皮，其味苦、辛，性温，归肺、脾经；大米性平，味甘，归脾、胃、肺经。炒米陈皮泡水喝具有理气健脾、燥湿化痰的功效。 1、理气健脾 陈皮味苦、辛，性温，为理气药，辛香走窜，温通苦燥，入脾胃经，可行气除胀、健脾、消食开胃；炒米味甘，性平，归脾、胃、肺经，有补益和中之效。炒米陈皮泡水喝有理气健脾的功效，适用于脘腹胀痛、食少吐泻、恶心呕逆等症。 2、燥湿化痰 炒米性平，入肺经可清肺热，能补益肺虚，陈皮味辛，可燥湿益肺、运脾化湿而除痰。炒米陈皮泡水喝有燥湿化痰的功效，适用于痰湿壅滞、痰多喘嗽、呕恶、脘痞胸闷等症。