蚕豆汤是以蚕豆为原料，加入其他辅料一同熬煮而成的汤，蚕豆为豆科植物蚕豆的种子，含有丰富的营养物质，蚕豆汤具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 蚕豆汤味道鲜美，营养丰富，蚕豆中含有蛋白质、维生素、脂肪、糖类等营养元素。因此蚕豆汤具有补充营养的功效，可满足机体所需营养，提供人体所需能量。 2、润肠通便 蚕豆中含有膳食纤维，可刺激肠壁蠕动，加速粪便排出，通过肠道时还可吸收水分，增加粪便体积。因此蚕豆汤有润肠通便的功效，适用于大便干硬、排便困难等症。