芝麻为胡麻科植物芝麻的种子，炒熟芝麻是一种常见的烹饪方式，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养成分。炒熟芝麻具有补充营养、润肠通便、养血益精的功效。 1、补充营养 炒熟芝麻中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E及钾、钠、磷、镁、铁、钙等营养成分，适量食用能为机体补充部分所需的营养物质。 2、润肠通便 炒熟芝麻中含有脂肪，可润滑肠道，还含有一定量的膳食纤维，可刺激胃肠道蠕动，增加粪便体积，促进胃肠道内容物排空，有润肠通便的功效，适用于大便干硬、排便困难等症。 3、养血益精 炒熟芝麻性味甘、平，具有养血益精功效，适用于肝肾不足所致的头晕耳鸣、腰脚微软、气血亏虚。