菜干排骨汤是指菜干和排骨一起经过炖煮制成的汤品，其中菜干多为白菜晒干制成，菜干排骨汤具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 菜干中含有碳水化合物、不溶性膳食纤维、维生素C、钙、钾、磷、镁、铁等营养成分；排骨中含有蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、钾、钙、锌等营养物质。所以适量食用菜干排骨汤可以为人体补充部分所需营养物质。 2、提供能量 菜干中含有碳水化合物，排骨含有脂肪、蛋白质等营养物质，所以适量进食菜干排骨汤可以为人体提供能量，缓解饥饿困乏。