菠菜为藜科菠菜属植物，其中含有蛋白质、膳食纤维等营养成分；鸡蛋含有蛋白质、维生素等营养成分。菠菜鸡蛋羹是将菠菜与鸡蛋一同隔水蒸煮而成，具有润肠通便、补充营养的功效。 1、润肠通便 菠菜中含有较为丰富的膳食纤维，可吸收肠道中的水分，以增加粪便的体积，从而机械性刺激肠壁，促进肠道蠕动，所以菠菜鸡蛋羹具有润肠通便的功效，可帮助缓解便秘。 2、补充营养 菠菜中含有膳食纤维、维生素C、维生素E、钠等营养成分；鸡蛋中含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、钾、钙等营养成分。所以适量食用菠菜鸡蛋羹可帮助人体补充部分所需的营养物质，为人体提供能量。