地牯牛泡菜用到的主要原料为地牯牛，属于蚁蛉科昆虫黄足蚁蛉的幼虫，其味辛、咸，性平。地牯牛泡菜具有平肝息风、化瘀散结的功效。 1、平肝息风 地牯牛泡菜性平，味辛，归肝经，具有平肝息风的功效，可缓解肝阳上亢、肝风内动等症。 2、化瘀散结 地牯牛泡菜味咸，能软坚散结，味辛能活血、化瘀。即地牯牛泡菜有化瘀散结的功效，可以缓解跌打损伤等症。