淡豆豉为豆科植物黑大豆的成熟种子加工发酵制成，又名豉、香豉，其味甘，性平，归脾、肾经；葱白为百合科植物葱近根部的鳞茎，其味辛，性温，归肺、胃经。淡豆豉葱白水具有利水、发汗解表的功效。 1、利水 淡豆豉味甘，性平，入肾经，善于助肾利水，淡豆豉葱白水能利水，适用于水肿，小便不利等症。 2、发汗解表 葱白辛温不燥烈、发汗不峻猛，药力较弱，故淡豆豉葱白水能发汗解表，适用于风寒感冒、恶寒发热等症。