三年老母鸡指的是饲养了三年及以上的母鸡，三年老母鸡肉质肥美、营养丰富，中医认为三年老母鸡性质甘温，具有温中益气、补精填髓的功效。 1、温中益气 三年老母鸡性质甘、温，归脾、胃二经，能补脾益胃、和中理气，具有温中益气的功效，适用于脾胃气虚、久病体虚的人群食用，可以改善形体消瘦、倦怠乏力、食少便溏、小便清长，或妇女经期崩漏、产后乳汁不下等，也可与黄芪、党参、白术等健脾益气的中药材一同食用。 2、补精填髓 三年老母鸡味甘滋润、温而不燥，可益五脏、补虚损，入肝肾则可滋补阴血、益精髓，具有补精填髓的功效，可以缓解腰膝酸软、遗精早泄、盗汗、耳鸣耳聋、须发早白等症，也可在食用时加入枸杞子、雪莲花、巴戟天等药材。