猪肚又叫猪胃，为猪科动物猪的胃，排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，较为常见的是猪的肋骨。猪肚炖排骨具有补充营养、健脾胃的功效。 1、补充营养 猪肚、排骨中都含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、铁等。因此猪肚炖排骨具有补充营养的功效，可以补充人体所需的营养物质。 2、健脾胃 猪肚味甘，性微温，归脾、胃经，可以补脾益胃。猪肚炖排骨具有健脾胃的功效，可以用于脾胃亏虚导致的腹部胀满等病症。