银耳燕麦粥主要是由银耳、燕麦熬制而成的粥，银耳又叫白木耳、白耳子，为银耳科真菌银耳的干燥子实体。燕麦则是由燕麦精细加工而成的一种低糖、高营养的食品。银耳燕麦粥具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 银耳营含有蛋白质、碳水化合物、维生素，以及钙、磷、钾等营养物质，燕麦含有蛋白质、淀粉、膳食纤维等营养物质，适当食用银耳燕麦粥可为机体补充多种营养，有利于机体健康。 2、润肠通便 银耳、燕麦中均含有较多的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，还可吸水软化大便。因此银耳燕麦粥具有润肠通便的功效，可起到辅助缓解便秘的作用。