醋泡苹果生姜是由米醋浸泡苹果、生姜等食材制成。其中米醋含有碳水化合物、醋酸等成分，生姜与苹果中含有维生素、膳食纤维等成分，因此醋泡苹果生姜具有开胃生津、补充营养、润肠通便等功效。 1、开胃生津 醋泡苹果生姜中，含有一定量的醋酸，可刺激唾液腺分泌唾液，以起到生津止渴的功效。而其中的酸味，也可以刺激味蕾，以达到开胃，促进食欲的功效。因此醋泡苹果生姜可帮助缓解食欲不振、口干等症状。 2、补充营养 醋泡苹果生姜中含有碳水化合物、维生素E、维生素C、钾等营养成分，食用后可补充机体所需的此类营养物质。 3、润肠通便 醋泡苹果生姜中含有的膳食纤维，可吸收肠道中的水分，以增加粪便的体积，从而机械性刺激肠壁，促进肠道蠕动；而吸收的水分也可以起到润滑粪便的作用。因此醋泡苹果生姜可起到润肠通便的功效，可以帮助排便。