猪腰煲黑豆是由猪腰和黑豆加工制作而成，其中猪腰为猪科动物猪的肾脏，口干爽脆，营养丰富；黑豆为豆科草本植物大豆的干燥成熟种子，一般在晒干、除去杂质后使用，其味甘、性平，归脾、肾经。猪腰煲黑豆具有补充营养、益精明目等功效。 1、补充营养 猪腰含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、烟酸；黑豆中含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、叶酸、烟酸、维生素K等营养物质，猪腰煲黑豆可为机体补充营养。 2、益精明目 猪腰煲黑豆中的黑豆味甘能补，入肾经，可滋肾经，猪腰煲黑豆具有益精明目的功效，可用于精血不足所致的目昏不明等症。