白醋味酸、苦，性温；姜片归肺、脾、胃经，白醋泡姜片具有温中止呕、解毒等功效。 1、温中止呕 白醋和姜片均性温，且姜片归胃经，长于温胃散寒、和中降逆，故白醋泡姜片具有温中止呕的功效，适用于胃寒呕吐、脾胃虚寒等症。 2、解毒 白醋味酸收敛、味苦疏泄，具有解毒杀虫的功效，而姜片味辛行散，能解鱼蟹毒及半夏、天南星的毒性，故白醋泡生姜具有解毒的功效，适用于鱼蟹中毒等症。