油炸大蒜又叫炸蒜，主要是由大蒜制作而成，其主要的功效与作用也依赖大蒜。大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎，味辛，性温，入脾、胃、肺经，油炸大蒜具有行气消滞、暖胃健脾等功效。 1、行气消滞 大蒜味辛能行气，入脾、胃经，既能行气又能宽中、消积导滞，因此油炸大蒜具有行气消滞的功效，可用于缓解肉食积滞、胃脘胀满等症。 2、暖胃健脾 大蒜性温能散寒，入脾、胃经，可温中暖胃、健脾益气。因此，油炸大蒜具有暖胃健脾的功效，可用于缓解脾胃虚寒、呕吐泄泻等症。