芋头排骨汤是以芋头、排骨为主料，加上葱、姜、蒜等辅料制作而成的汤品。芋头排骨汤口感鲜美、软糯，滋补而不腻，适量食用具有一定的保健效果，具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 芋头含有淀粉、维生素C、B族维生素，以及钾、磷、钙、镁等营养成分；排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸等营养成分，适量食用二者制成的芋头排骨汤有助于更为全面地补充营养物质，对人体健康有一定好处。 2、提供能量 芋头中含有的淀粉属于一种碳水化合物，是人类最经济和最主要的能量来源，排骨中含有的脂肪也可以被分解释放出能量，以满足机体的需求。因此适量食用芋头排骨汤可以为人体提供能量，以维持人体生命日常活动。