鱼胶是鱼鳔煮沸加工所得的胶质，味甘、性平，入肾经。牛奶味甘、性平，入心、肺、肾、胃经。鱼胶炖牛奶具有补充营养、生津润肠的功效。 1、补充营养 鱼胶炖牛奶中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、钙、铁等营养物质，所以鱼胶炖牛奶具有补充营养的功效。 2、生津润肠 鱼胶炖牛奶中牛奶味甘、性平，其药力入心、肺、肾、胃经，具有生津润肠的功效，所以当牛奶用量适宜时，鱼胶炖牛奶可用于辅助缓解大便不畅等病症。